Ragoût de chevreuil aux figues, prunes, chocolat, brandy et porto

Assaisonner le chevreuil et mélanger avec la farine de blé.
Dans une grande poêle, mettez un peu d'huile et quelques gousses d'ail hachées et faites revenir à feu moyen. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez les morceaux de chevreuil. Hachez l'oignon et le poivron rouge, les tomates séchées en lanières, le romarin et le thym dans la poêle.

Une fois que tout est bien sauté, ajoutez le brandy et le porto et laissez reposer quelques minutes pour évaporer l'alcool. Ajouter les champignons, les pignons de pin et les légumes et couvrir d'eau et porter à ébullition. Remuez de temps en temps. Pendant que le cerf cuit, épluchez et coupez quelques pommes de terre en cubes moyens.

Dans une grande poêle avec beaucoup d'huile, faites revenir les pommes de terre. Rectifier le ragoût de sel (si nécessaire), ajouter le reste des ingrédients (figues et prunes), ajouter le bouillon de chocolat, laisser fondre et retirer du feu. Ensuite, ajoutez simplement les frites à nos cerfs, mélangez et servez.
Décorez avec un brin de romarin ou de menthe.