Préparation

Pour préparer la pâte, placez la farine de blé sur un plan de travail et faites un volcan, saupoudrez de sel et placez la graisse sur la farine
légume. Hachez la graisse dans la farine avec un couteau jusqu'à obtenir une texture sable.
Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte soit bien attachée. Évitez de travailler avec un excès de pâte.
Emballer dans du plastique et réfrigérer 30 minutes.
Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches. Mettez-les dans un
bol et ajouter le jus de citron, le sucre, le zeste de citron, la cannelle, la muscade, la farine et une pincée de sel, bien mélanger.
Ouvrir la moitié de la pâte et tapisser un moule de 25 cm de diamètre (réfractaire).
Mettez la garniture aux pommes.
Ouvrez l'autre moitié de la pâte et couvrez la tarte. Retirez l'excédent de pâte des bords et faites des trous dans la pâte pour permettre à la vapeur de s'échapper.
Porter la tarte au four préchauffé à feu moyen et cuire au four environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.
Servir chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.

Ingrédients

  • Pour la masse:
  • 2 tasses de farine de blé
  • 2/3 tasse de graisse végétale
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/4 tasse d'eau (environ)
  • Pour le remplissage:
  • 6 pommes vertes
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de sucre
  • ¼ tasse de farine de blé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de muscade
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • un peu de sel