Préparation

Faites une pyramide avec la farine en ouvrant une cavité au centre, où vous mettez le sel, les 2 œufs et le beurre. Mélangez avec méchanceté du bout des doigts, écrasez l'eau de rose et pétrissez jusqu'à ce que vous ne touchiez plus vos mains. Déchirez la pâte 2 fois, roulez-la en boule et couvrez-la d'un chiffon en lin humide en la laissant pendant ½ heure. Préparez la garniture en broyant les noix et les pistaches. Mélangez le sucre. Ouvrez la pâte et tapissez-la d'un «pyrex» en laissant le centre ouvert pour ajouter la garniture en poudre (noix et pistaches) puis recouvrez-la de la couche de pâte. Badigeonner avec 1 jaune d'oeuf et 100 grammes de beurre fondu et cuire au four pendant 45 minutes. Préparez un sirop épais avec 1 tasse d'eau, 1 cuillère à soupe d'eau de rose, 1 cuillère à café de jus de citron et 2 tasses de thé. Une fois le sirop refroidi, ajoutez une cuillère (café) de vanille et versez sur la tarte cuite. Garnir de dattes et servir froid, cassé en pastilles.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de jus de citron clou de girofle
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 tasse de thé
  • 100 grammes de dattes mûres égrenées
  • 500 grammes de farine de blé
  • 100 grammes d'eau de rose
  • 100 grammes de noix pelées
  • 50 grammes de pistache
  • 2 gros œufs