Tarte aux pêches

placez la farine tamisée dans un bol profond. faire un trou au centre et mettre les ingrédients secs et former une pâte à l'aide de vos doigts jusqu'à ce qu'elle soit homogène, laisser reposer avec un couvercle en plastique, étirer et tapisser les moules à tarte individuels préalablement beurrés et farinés.

Cuire au four à 150 degrés Celsius pendant 15 minutes. Reserver.

Préparez la crème pâtissière en battant les jaunes avec le sucre et la fécule de maïs, ajoutez le lait chaud mais seulement la moitié, remettez le tout dans la casserole jusqu'à épaississement, remplissez les moules à tarte.

coupez les pêches en quartiers réguliers et couvrez les gâteaux, mettez un éclat naturel et servez, l'éclat naturel peut être remplacé par de la gelée de pêche en couche mince et porté au froid.