Corossol bavarois

Mettez le lait concentré au réfrigérateur pour le congeler toute la nuit, le lendemain battez-le jusqu'à ce qu'il double de volume.
Ajouter les tranches de corossol arrosées de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas, en réserver pour la garniture.
Incorporer avec des mouvements rapides et enveloppants la queue de poisson hydratée dans de l'eau tiède et la recouvrir à peine ou dans un bain-marie et déjà froide. verser le mélange dans un moule légèrement huilé et réfrigérer pendant plusieurs heures jusqu'à ce qu'il soit pris. Pour démouler, tremper le moule dans l'eau chaude quelques secondes, garnir de tranches de corossol et de marasquin coupés en deux.
Autre option: vous pouvez remplacer le corossol par deux grosses pommes à la crème.