Préparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Du chocolat amer (amer) ou au lait (sucré) ou une combinaison des deux peuvent être utilisés, selon le degré de douceur préféré.

de côté, battre les jaunes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et épais et les incorporer au chocolat fondu, mélanger avec la liqueur. Ajouter les blancs battus avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

mettre la crème dans des verres à champagne. réfrigérer six heures.

Décorer de crème fouettée et garnir chaque verre d'un marasquin.

Ingrédients

  • cent vingt grammes de chocolat amer ou au lait
  • six clair
  • six jaunes
  • un quart de cuillère à café de sel
  • une cuillère à café de liqueur au goût
  • une tasse de crème fouettée (facultatif)
  • cerises au marasquin entières