Bombitas farcies

tamiser (passer au tamis) 25 grammes de farine dans un bol. faites un trou au centre, ajoutez-y une cuillère à café de sucre et la levure. s'il est frais, mélangez-le avec la farine, et s'il est sec, faites une pastita avec une cuillère à café de lait chaud, versez le lait au centre du trou et mélangez la farine petit à petit avec ce liquide en l'amenant à le centre du bol, formant une pâte dense, couvrir d'une pellicule plastique et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume. de côté, mélanger le reste de la farine avec le reste du sucre, du beurre et de l'œuf.

ajouter à la pâte levée et battre jusqu'à ce que la pâte soit élastique et se détache facilement du bol. mettez-le sur la table farinée et pétrissez en enfonçant le poing plusieurs fois pendant 10 minutes et en frappant avec les jointures pendant encore trois minutes. coupé en douze parties égales.

avec les mains farinées, faites des boules et enfoncez votre doigt au centre pour faire le trou qui est rempli de confiture au goût. couvrir et reformer soigneusement les boules.

mettez-les dans un récipient, couvrez-les de plastique, laissez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles doublent de volume. chauffer beaucoup d'huile à une température qui ne brûle pas les bombes.

faites-les frire trois à la fois. égoutter sur du papier absorbant ou des serviettes. passez par du sucre en poudre et mangez-les chauds ou froids.