Tarte aux fraises

préparation de la pâte brisée:
N'oubliez pas que le beurre en pâtisserie est utilisé à température ambiante, il doit donc être retiré du réfrigérateur au moins une heure avant.

pétrir les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte uniforme. Roulez-le avec un rouleau jusqu'à obtenir une feuille de trois millimètres d'épaisseur. Placer dans un moule à tarte pop-up de 10 pouces de diamètre. appuyez sur les côtés et jetez les bords excédentaires. Cuire au four à cent quatre-vingts degrés pendant vingt-cinq à trente minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Retirer du four et laisser refroidir. démouler.

préparation pour la gelée de fruits:
Dans un litre d'eau, à feu doux, porter tous les ingrédients, sauf la fécule de maïs, à ébullition pendant dix à douze minutes. souche.

Mélangez le sirop avec la fécule de maïs, préalablement dissoute dans un peu du même sirop. remettre à feu moyen et porter à ébullition, en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à épaississement. Sortez du feu.

préparation pour le remplissage:
recouvrir le gâteau de la crème pâtissière. Ajoutez les fraises en éventail. Badigeonner de deux cuillères à soupe de gelée de fruits et garnir de feuilles de menthe. réfrigérer jusqu'au service.