Préparation

Transformez le pain dans un robot culinaire en fines miettes. Transférer dans un bol et incorporer le beurre jusqu'à homogénéité. Presser dans la base et le côté d'un moule à tarte peu profond de 23 cm avec fond amovible, puis réfrigérer pendant 15 minutes pour raffermir.
Mélanger la moutarde et la crème sure dans un grand bol. Ajouter ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu, les œufs, le saumon et la ciboulette, en incorporant soigneusement le mélange de crème sure. Déposer le mélange dans la coquille de tarte, couvrir la surface d'une pellicule plastique et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à fermeté. Garder la tarte sur la base, retirer du moule. Juste avant de servir, garnir d'une couche de caviar et parsemer de ciboulette supplémentaire.

Ingrédients

  • 200 g (environ 4 tranches) de pain noir
  • 50 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 200 ml de crème sure légère
  • 5 œufs durs, hachés
  • 200 g de saumon fumé, haché
  • 2 bouquets de ciboulette, hachée, plus un supplément pour servir
  • 100 g de caviar noir ou rouge