Préparation

Dans un bol, nous mettons les olives, les gousses d'ail émincées et l'oignon haché. puis nous ajoutons l'huile d'olive extra vierge avec un peu de thym et de romarin.

laissez tout mariner pendant une journée. Après ce temps, nous retirons les os des olives et nous passons le tout dans un hachoir.

servi avec des tranches de pain grillé. Tout jeune vin blanc ou rouge des appellations d'origine andalouse est parfait pour accompagner ce magnifique apéritif.

Ingrédients

  • 250 gr. d'olives noires.
  • 2 gousses d'ail
  • romarin et thym.
  • 1 oignon nouveau.
  • 1 verre d'huile d'olive extra vierge
  • Sel.