Préparation

se cocinan los atados de acelga, bien lavada y si es posible al vapor o con muy poca agua. luego se escurren y pican finamente.

hacer una pasta con la harina (se le puede agregar una pizca de polvo de hornear para hacerlas más esponjosas, pero no harina leudante, pues las haría aceitosas) y los huevos, agregándole el queso rallado, sal y pimienta.

una vez lista la pasta se le incorpora la acelga uniendo bien. se fríen por cucharadas en aceite bien caliente.

Ingrédients

  • 2 atados de acelga
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • sal
  • pimienta