Préparation

la noix de coco est râpée, elle est filtrée dans une casserole pour extraire le lait, mélangé avec de l'eau, pour former la quantité de trois tasses. Mettez sur feu doux, ajoutez deux petits piments doux, de l'ail, un petit oignon (beaucoup d'oignon coupe la noix de coco), la coriandre trois feuilles, sel et poivre, ajoutez une pincée d'achiote. Une fois sur le feu et avec tous les assaisonnements, mettez d'abord le manioc en petits morceaux, quand il est à moitié cuit, ajoutez le plantain vert, puis la patate douce, la banane et le plantain mûr. couvert à feu doux, jusqu'à ce que tout soit cuit. Si vous le regardez bien sec, mettez un autre peu d'eau et goûtez son assaisonnement et ajoutez enfin le poisson, essayez de ne pas mettre les os. toujours couvert pendant environ 15 minutes. servi chaud.

Ingrédients

  • 1 noix de coco
  • 2 plantains verts
  • 1 banane mûre
  • 3 bananes vertes
  • 1/2 livre de manioc (2 yuccas moyens)
  • 1/2 livre de patate douce (2 moyennes)
  • 1 1/2 à 2 livres de poisson.