Préparation

verser la pulpe de mangue dans un bol. ajouter le jus de citron et bien mélanger. fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et la réserver au réfrigérateur.
faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. égoutter et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, mais sans bouillir. ajouter la gélatine à la pulpe de mangue et bien mélanger. envelopper également la crème fouettée dans la pulpe de mangue en remuant doucement.
battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre, petit à petit et en fouettant constamment, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. ajoutez-les également à la crème de mangue en remuant soigneusement. porter la mousse au froid jusqu'à ce qu'elle soit très froide.

Ingrédients

  • ½ citron
  • 1 boîte de pulpe de mangue
  • 2 dl de crème
  • 4 blancs d'oeufs
  • 5 feuilles de gélatine
  • 80 grs de sucre
  • fruits rouges q.s.