Préparation

Dans un mortier, écrasez les poivrons.
Plus ils sont écrasés, plus la sauce devient forte.
Assaisonnez les steaks des deux côtés avec une petite fleur de sel, en tenant compte du fait que le bouillon est déjà salé.
Dans une poêle, portez le beurre sur feu et laissez bien chauffer.
Faites frire les steaks des deux côtés au goût.
Après les steaks frits, placez-les sur une assiette.
Au gras restant, mélanger le poivre, la sauce Worcestershire et le bouillon.

Laisser mijoter quelques minutes pour cuire jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.
Battez la crème avec un bâton de fil jusqu'à ce qu'elle gagne un peu de consistance et de volume. Ajouter la crème à la sauce et bien mélanger.
Cuire jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse.
Versez la sauce sur les steaks et servez.

Ingrédients

  • Pour 2 personnes
  • 2 steaks de surlonge (environ 200 grammes chacun)
  • Fleur de sel q.b
  • 50 grammes de beurre
  • 100 ml de bouillon naturel
  • 2 cuillères à soupe de mélange de poivre (grains entiers)
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 200 ml de crème