Préparation

En una olla coloque las 8 tazas de agua, la cabeza y los huesos de pescado, la cebolla blanca, el ajo y el pimiento por 45 minutos; cuele el caldo. Una vez servido el caldo agregue un refrito hecho de pimiento, cebolla, tomate, ajo y achiote, añadir la yuca, el verde, deje hervir por 20 minutos, ponerle el pescado cortado y la yerba buena.

Ingrédients

  • 4 libras de bagre
  • 1 yuca grande
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento
  • 2 ramas de yerba buena
  • 2 verdes
  • 8 tazas de agua
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 cucharada de achiote
  • Sal, pimienta, comino al gusto