Préparation

Dans une poêle, dorer l'oignon blanc nacré avec l'achiote, après le brunissage ajouter la chair de crabe, ajouter la sauce blanche et la crème, vérifier le niveau de sel et enfin ajouter le cognac.

Ingrédients

  • 2 tasses de chair de crabe
  • 1/4 litre de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon blanc, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'oignon perlé, émincé
  • 1/2 tasse de sauce blanche
  • 2 onces de brandy
  • 2 cuillères à soupe de achiote
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • Sel au goût