Préparation

Mettre les côtes à cuire, puis mettre les pois, les haricots, le maïs et un refrito préparé avec achiote, oignon, ail, assaisonner de sel, poivre et cumin. Lorsque les haricots sont à moitié cuits, ajoutez les pommes de terre et saupoudrez de coriandre.

Ingrédients

  • 8 morceaux de maïs
  • 1/2 tasse de haricots tendres
  • 1/2 tasse de pois
  • 1 livre de côtes de porc
  • 2 livres de pomme de terre
  • 4 gousses d'ail
  • 1 branche d'oignon blanc
  • 1 cuillère à soupe. achiote
  • 1 cuillère à soupe. coriandre hachée
  • Sel, poivre, cumin au goût