Préparation

Nettoyez très bien le sapio (tranches ouvertes) et assaisonnez avec du sel. Réserve. Dans une autre casserole, placez les oignons coupés en demi-lunes, l'ail haché et l'huile.
Laissez légèrement dorer puis ajoutez les carottes tranchées et la tomate.
Laisser mijoter un peu puis mettre les tranches de poisson (ajouter un peu d'eau si nécessaire) et couvrir jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Une fois cuit, retirer et réserver. Ajoutez le bouillon avec de l'eau, ajoutez les pommes de terre coupées aux frites et faites-les très bien cuire.
Versez ensuite les pâtes et, au milieu de la cuisson, placez le poisson et les œufs, à pocher (plus ou moins cuits, selon le goût).
Une fois retirée du feu, saupoudrer de persil haché et verser le jus de citron au goût.

Ingrédients

  • 4 tranches de poisson (safio)
  • 4 oignons
  • 2 carottes
  • 4 ails
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 jus de citron
  • 2 tomates mûres
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 bouquet de persil
  • 200 g de pâte en pailles
  • 400 g de pommes de terre
  • 4 œufs
  • 1 litre d'eau
  • sel et piripiri q.s.