Préparation

temps de préparation: 2 heures 15 minutes
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal
calories par portion: 284 calories

Versez les haricots rouges dans une casserole avec l'eau de trempage et le bouillon et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
puis ajoutez la viande et la banane et faites cuire 15 minutes. ajouter le yuca, le hogao et les couennes de porc et cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
puis retirez les morceaux de banane, épluchez-les, remettez-les dans la casserole, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et, avant de servir, saupoudrez de persil haché.

Ingrédients

  • 1 tasse de haricots rouges
  • 8 tasses de bouillon de base
  • 250 grammes de porc salé en morceaux
  • 500 grammes de manioc pelé et coupé en morceaux
  • 130 grammes de hogao
  • 250 grammes de couenne de porc
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel et poivre au goût