Préparation

laver les curitos (poissons de la région). Mettez le poisson à cuire dans une casserole avec suffisamment d'eau, ajoutez du sel au goût, du paprika, de l'oignon long, de la coriandre finement hachée et faites bouillir pendant 25 minutes. Servir chaud accompagné de mole de plantain ou de hartón.

Ingrédients

  • 3 livres de curito
  • 1 longue tige d'oignon
  • 1 tranche de paprika
  • 2 feuilles de coriandre