Haricots ongulés (avec pieds de porc)

temps de préparation: 3 heures
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: normal
calories par portion: 319 kcal
catégorie: ragoûts
type d'aliment: antiochia
lumière: non
préparation:
mettre les haricots dans un bol, couvrir d'eau et laisser tremper environ 8 heures.
Après le temps d'immersion des haricots, égouttez-le, placez-le dans une grande casserole, couvrez-le à nouveau d'eau abondante, ajoutez le cuir et les pattes de porc et faites cuire à feu doux pendant environ 2 heures et 30 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient. sont doux.
puis ajoutez la banane verte, le sel et le cumin au goût, remuez pour bien mélanger et faites cuire à feu moyen pendant encore 30 minutes.
puis ajoutez le hogao (réserver un peu), la carotte, la citrouille et la banane mûre et remuez avec une cuillère en bois en continuant à cuire, à feu doux, jusqu'à ce que tout soit tendre.
Enfin, répartissez le hogao précédemment réservé sur les haricots et servez chaud, accompagné, si vous le souhaitez, de riz blanc.