Préparation

temps de préparation: 45 minutes
nombre de portions: 8
niveau de difficulté: facile
catégorie: bouillons et soupes
type d'aliment: antioquia
lumière: non
faire bouillir le bouillon avec le hogao, les pommes de terre, le sel et le poivre, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. les œufs sont battus avec la fécule de maïs, les morceaux d'arepas sont enrobés, les trempant dans cette pâte et mis dans le bouillon; cuire cinq minutes.
servir et saupoudrer de coriandre et de persil sur chaque assiette.

Ingrédients

  • 10 tasses de bouillon de base
  • 1 livre de pommes de terre pelées et hachées
  • 6 arepas vieillis coupés en petits morceaux
  • 3 œufs battus
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe de persil haché et de coriandre
  • 1 tasse de hogao
  • sel et poivre au goût
  • pétrole