Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition deux litres d'eau, la viande de porc avec l'oignon, le persil, le sel et le cumin jusqu'à ce que la viande soit tendre. Tamisez la farine dans un bol, ajoutez petit à petit 1/2 litre d'eau froide jusqu'à ce que la farine soit bien dissoute, versez ce mélange dans la casserole avec les pommes de terre en remuant constamment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, ajoutez l'achiote, le persil et le chou.

Ingrédients

  • 1 livre de porc
  • 1/2 livre de farine de pois
  • 1 branche d'oignon blanc
  • 1 branche de persil
  • 1 livre de croustilles
  • 2 litres d'eau
  • 6 feuilles de chou haché
  • 1 cuillère à café Persil haché
  • 1/2 cuillère à café Achiote
  • Sel, cumin au goût