Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen.
Ajouter les morceaux de bacon et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
Ajouter les champignons et l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 4 minutes.
Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce que la farine commence à dorer.
Ajouter l'eau et porter à ébullition, puis ajouter le cube de bouillon.
Remuer jusqu'à dissolution.
Réduire le feu à moyen et laisser mijoter environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème, le sel, le poivre et le vin de cuisson (ou l'eau).
Laisser mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

Ingrédients

  • 450 gr de champignons tranchés
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 2 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
  • Tasse de farine de farine
  • 5 tasses d'eau
  • 1 cube de bouillon de poulet ou de boeuf
  • Verre épais de crème fraîche
  • ¾ tasse de vin de cuisson (ou eau de remplacement)
  • Sel et poivre au goût