Préparation

Lavez bien les côtelettes et séchez-les avec du papier absorbant.

Mettez une grande poêle avec de l'huile, de la margarine et de l'ail haché sur la cuisinière.

Ajouter la seiche, assaisonner de sel et de poivre, couvrir la poêle et cuire environ 15 minutes.

Retirer du feu, placer la seiche dans un autre récipient et retirer délicatement le cartilage.

Hachez l'oignon, ajoutez-le à la graisse où la seiche a frit, assaisonnez avec le paprika et remettez-le sur le feu jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Arroser de vinaigre, réinsérer la seiche et saupoudrer de persil haché.
Servir avec des pommes de terre bouillies avec la peau et une salade de tomates.

Ingrédients

  • 1 kg de seiche (petite seiche)
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 6 gousses d'ail
  • sel
  • le Chili
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché