Samosas

D'abord le remplissage:

Dans une poêle, l'huile, l'oignon et les gousses d'ail hachées sont portés au feu. Laisser sauter jusqu'à ce qu'il fasse dorer l'oignon.
Ajouter le garam massala, le gingembre râpé ou haché et faire revenir un peu plus.
La viande de poulet passée dans la machine est mélangée et enveloppée dans le ragoût.
Assaisonner de sel, de jus de citron et de menthe hachée.
Remarque: Vous pouvez remplacer la viande de poulet par une autre viande ou par des grains de crevettes ou des légumes.

Masse:

Mettez la farine avec le sel et le beurre dans un bol, remuez jusqu'à ce que la farine absorbe tout le beurre.
Une quantité d'eau suffisante est ajoutée pour pétrir jusqu'à ce qu'une pâte dure et malléable se forme.
Des morceaux de pâte sont prélevés et forment avec chaque morceau une boule qui s'étend avec le rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle soit mince, sur la pierre de la table farinée.
Les cercles sont formés et coupés en deux.
Dans chaque demi-cercle, une cuillère à café de garniture est placée au centre.
Les bords sont trempés dans du blanc d'oeuf, pliés en triangles et frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Commencez à égoutter sur du papier absorbant.