Préparation

après avoir coupé les artichauts en morceaux, cuire environ 10 dans de l'eau salée (verser les artichauts lorsque l'eau est bouillante).

préparer la sauce, faire revenir les oignons hachés dans la margarine ou l'huile d'olive.

ajouter le vin blanc et les tomates, puis les champignons, le jambon coupé en morceaux, le persil et l'estragon.

assaisonner de sel et de poivre fraîchement moulu.

laissez cuire 10 minutes.

verser la sauce sur les artichauts bien égouttés et mettre dans un plat à four.

porter à four doux environ 25 minutes.

Ingrédients

  • 1 kg d'artichauts
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 100 grammes de champignons
  • 1 tranche de jambon
  • sel au goût
  • estragon