Préparation

Réalisez un bon mojo à l'huile avec les oignons, l'ail, les piments, le persil, les tomates hachées et le jus de citron vert. Une fois que tout cela est bien frit, ajoutez les crevettes, les huîtres, les homards et les palourdes salées, remuez un moment dans le mojo et recouvrez d'eau dans laquelle les crustacés ont été salés; Il est coloré au safran, assaisonné de sel et de poivre, puis le riz est ajouté, en le gardant sur le feu jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Il est servi dans la même casserole et garni d'olives.

Portions
4

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe pétrole
  • 1 lb de crevettes
  • 12 huîtres
  • 3 homards moyens
  • 1 lb de palourdes salées
  • 1/4 kg d'oignon
  • 1 gros piment
  • 4 gousses d'ail
  • 1 brin de persil haché
  • 12 petites tomates
  • 1 citron