Préparation

Coupez le poulet en huitièmes et faites-le frire dans l'huile chaude. Puis dans la même huile faire une sauce avec les oignons, le persil. ail, piment et tomates.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que le poulet commence à ramollir.

Ajouter le vin, le sel, le safran grillé, le cumin, le poivre et l'eau des poivrons, du petit pois et des asperges.

Faites bouillir et ajoutez le riz lavé. Cuire environ 30 minutes à feu doux ou au four à 400 degrés F. pendant cette même période ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Ingrédients

  • 1 poulet de 1,5 kg.
  • 2/3 tasse d'huile.
  • 1/4 kg. d'oignons.
  • 1 brin de persil.
  • 1 gros piment.
  • 2 gousses d'ail
  • 12 petites tomates.
  • 4 tasses de bouillon de poulet.
  • 1 tasse de vin sec.
  • 2 cuillères à soupe de sel, plus ou moins.
  • 1/2 cuillère à café de safran.
  • 1/2 cuillère à café de cumin.
  • 1/4 cuillère à café de poivre.
  • 1/2 kg. de riz.
  • 1 boîte de poivrons.
  • 1 bouteille de petit pois.
  • 1 boîte d'asperges.