Risotto aux crevettes

Épluchez les crevettes et lavez-les bien. Réservez les coquilles et les têtes et retirez le boîtier.

Dans une casserole remplie d'eau, placez les têtes et les coquilles pour cuire 5 minutes. Filtrer l'eau pour cuire les crevettes et réserver.

Dans une poêle, porter l'huile, l'oignon et l'ail sur le feu. Remuer et laisser cuire sans brunir.

Ajouter les crevettes et assaisonner de sel et de poivre. Faire sauter un peu.

Dès que les crevettes commencent à se colorer, ajoutez le vin.

Quand il commence à bouillir, ajoutez le riz.

Remuez et faites revenir le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter progressivement l'eau pour cuire les crevettes et cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.

Lorsque le riz est prêt, ajoutez le beurre, la ciboulette et le parmesan râpé.
Bien agiter.


Servir chaud et avoir un bon appétit!