Préparation

Assaisonnez la seiche de sel et de poivre.

Porter une poêle avec l'huile sur le feu, laisser chauffer, ajouter les oignons émincés, l'ail haché et la feuille de laurier et faire revenir en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite la pulpe de tomate ou la tomate mûre coupée en cubes, remuez et faites revenir un peu plus.

Ajouter la seiche et le vin blanc et cuire à feu doux pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les seiches soient tendres.

Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. À la fin, rectifiez les assaisonnements.

Coupez le pain en tranches épaisses, faites-les griller légèrement et placez-les sur un plat.

Retirer la seiche du feu, verser sur le pain, saupoudrer de persil haché et servir.

Ingrédients

  • 1 kg de seiche
  • 1 pain maison
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 100 ml de vin blanc
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de tomates pelées en dés ou de tomates mûres
  • 1 feuille de laurier
  • Persil haché q.s.