Préparation

Dans un autocuiseur, mettre le coq ou le poulet coupé en morceaux à cuire 10 minutes après avoir relevé la pression.

Retirer le coq et l'eau de cuisson et réserver.

Dans le même autocuiseur, placez l'oignon haché et l'ail à faire sauter dans l'huile d'olive.

Ajouter la feuille de laurier et le bouillon de poulet.

Dès qu'il brunit, ajoutez le vin et laissez-le s'évaporer un peu.

Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, la coriandre et la carotte coupées en fines tranches, la pomme de terre coupée en cubes.

Que ce soit juste un peu.

Ajoutez le morceau de coq et couvrez-le d'eau bouillante.

Assaisonner de sel, poivre, piment et paprika.

Fermez bien l'autocuiseur. Lorsque vous commencez à émettre un bip, comptez 10 minutes
Ouvrez la casserole et ajoutez les petits pois. Laisser cuire encore 10 minutes et laisser mijoter pour vérifier

Ingrédients

  • 1 gros coq de ferme ou poulet
  • 2 gros oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • Huile d'olive q.s.
  • 1 bouillon de poulet
  • 2 petites carottes
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 3 dl de vin blanc
  • 5 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • Poivre q.s.
  • sel q.s.
  • piripiri (sauce piquante) q.s.
  • 10 pommes de terre
  • 200 gr de petits pois