Préparation

Préchauffez le four à 180 ° C. Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre avec le vinaigre et le lait. Retirer du feu et mettre de côté. Pendant ce temps, tamisez la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol.
Battre le sucre et les œufs au batteur électrique à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient très crémeux et de couleur claire, environ 5 minutes. Incorporer progressivement la confiture d'abricots. Utilisez une spatule pour ajouter les ingrédients secs en alternance avec le lait. Versez la pâte dans une forme réfractaire d'une capacité de 1 litre.
Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Pour le sirop, ajoutez la crème, le sucre, le beurre et l'eau dans une casserole et remuez à feu moyen jusqu'à ce que le beurre ait fondu et que le sucre soit dissous. Ne laissez pas bouillir le mélange.
Sortez le pudding du four, piquez plusieurs fois avec un cure-dent ou une fourchette et versez le sirop dessus. Servir chaud ou froid.

Ingrédients

  • pudding
  • 30 g de beurre non salé
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 120 ml de lait
  • 200 g de sucre raffiné
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
  • 165 g de farine
  • 35 g de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • Sirop
  • 240 ml de crème
  • 115 g de beurre non salé
  • 100 g de sucre
  • 120 ml d'eau, de jus d'orange ou de vin de xérès