Préparation

Préchauffez le four à 190 ºC. Graisser un moule à tarte de 23 cm.
Dans un grand bol, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une crème. Ajouter les jaunes d'oeufs et continuer à battre. Tamisez la farine, la levure et le sel. Mélanger avec les jaunes d'œufs battus. Ajouter la vanille et le lait et bien mélanger à nouveau les ingrédients. Dans un autre bol et à l'aide d'un batteur ou d'un batteur, battez les blancs d'œufs - jusqu'à ce que vous retourniez le bol et que les blancs ne tombent pas. Mélangez doucement les blancs d'œufs avec la pâte. Versez la pâte dans le moule graissé et saupoudrez de cannelle et de sucre.
Au four préchauffé, cuire la tarte pendant 25 minutes. Ensuite, abaissez la température du four à 170 ºC. Laisser la tarte cuire encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le milieu de la tarte soit ferme. Servir chaud ou froid.

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 tasse (200 g) de sucre
  • 3 gemmes
  • 1 tasse (145 g) de farine à gâteau
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 tasses (960 ml) de lait
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle avec du sucre