Préparation

Désosser le poulet et le couper en petits morceaux. Mélangez très bien avec la moitié du vin, 1 cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs; laissez reposer pendant au moins une heure.
Échaudez et épluchez les amandes, séchez-les et faites-les dorer avec un peu d'huile chaude. Hachez grossièrement la moitié des amandes et conservez le reste entier. Épluchez et coupez l'oignon en fines lanières. Lavez et coupez les champignons en tranches. Épluchez et coupez l'oignon en fines tranches, nettoyez et coupez le poivron en fines lanières.
Coupez les pousses de bambou en petites tranches. Versez l'huile dans une grande poêle, ajoutez l'ail et faites chauffer. une fois bruni, retirer l'ail et placer le poulet bien égoutté et pressé. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter tous les légumes, remuer et laisser cuire environ 3 minutes.
Ajouter la marinade de poulet, le reste de la sauce soja, le reste du vin, les amandes, l'aji-no-moto et le gingembre en poudre. Laissez cuire 3 minutes et servez avec du riz.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 125 gr de champignons
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte
  • 1 poivron vert
  • 100 gr de pousses de bambou
  • 1 oignon
  • 2,5 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 verre de Porto blanc sec (ou de vin chinois)
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d'Aji-no-Moto
  • 100 gr d'amandes ou de noix de cajou
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu