Préparation

Lavez et hachez le poulet.
Assaisonner avec de l'ail écrasé et du poivre de chèvre haché et laisser mariner 20 minutes.
Placez le saindoux dans une casserole (de préférence une poêle en fer), laissez-le se réchauffer et faites frire le poulet assaisonné jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée foncée. Retirez l'excès de graisse de la friture en ne laissant qu'environ 3 cuillères à soupe, puis ajoutez le pequi et faites revenir un peu plus,
environ 5 à 10 minutes. Couvrir tout le poulet de pequi avec de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que la viande du poulet soit tendre, si vous voulez un bouillon plus complet, laissez un peu plus sur le feu pour réduire une partie de l'eau.
Servir avec du riz blanc et du maïs vert sauté.

Ingrédients

  • 01 kg de poulet fermier haché
  • 4 gousses d'ail
  • 2 poivrons de chèvre
  • 1 tasse et demie de saindoux
  • 400 grammes de pequi
  • Eau bouillante pour cuisiner