Préparation

Faites revenir l'oignon haché, le persil, l'ail et l'huile d'olive. Quand l'oignon est très blond, tout passe par la cheville. Ajoutez à cette sauce le curry en poudre, la sauce tomate, la farine défait dans un peu d'eau, le piripiri, sel et poivre.
Porter à feu doux pendant une heure, en remuant pour ne pas se faire prendre, et ajouter progressivement l'eau de coco.
Si la noix de coco a peu d'eau, râpez sa pulpe, mettez-la dans une passoire et versez de l'eau chaude dessus - de cette façon, vous obtenez une eau laiteuse qui est ajoutée à la sauce au curry.
Une fois que la sauce est prête et très épaisse, le poulet y est ajouté, qui a été coupé de côté et coupé en morceaux.
Faites bouillir le tout encore un peu et servez-le avec du riz blanc très lâche pour accompagner.

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 3 gros oignons
  • persil haché (q.s.)
  • 1 gousse d'ail
  • 3 dl d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de sauce tomate
  • sel, poivre et piment (q.b.)
  • 1 noix de coco.