Préparation

Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et hachez-les finement.

Disposez les fèbres, coupez-les en petits morceaux et assaisonnez-les avec des gousses d'ail, du vin blanc, du jus de citron, du laurier, du sel et du poivre.

Laisser mariner 1 heure.

Porter une poêle à ébullition avec la margarine et l'huile, laisser fondre, ajouter la viande égouttée et faire sauter des deux côtés, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mélanger la moutarde avec la marinade, ajouter à la viande dans la casserole, bien mélanger, porter à ébullition et rectifier les assaisonnements.

Retirer de la poêle, verser sur une assiette, ajouter les cornichons et servir le pic avec du pain maison.

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail
  • 600 g de fèbres de porc
  • 1,5 dl de vin blanc
  • Jus de 1 citron
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre q.s.
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 80 g de cornichons