Préparation

Dans une casserole, versez l'huile de palme, les gousses d'ail hachées, l'oignon coupé en fines tranches, la tomate sans peau ni pépins, le poisson après avoir été disposé et tranché, le sel, le piripiri et le vinaigre. Sur le dessus, mettez les feuilles d'épinards et ajoutez un peu d'eau.
Couvrir la casserole et porter à feu très doux pour cuire + - 30 minutes. Vérifier.
Une fois prêt, placez-le sur une assiette de service.
Servir avec une banane bouillie et du riz blanc.

Ingrédients

  • 1 kg de poisson empereur
  • 1 sauce aux épinards
  • 1 dl d'huile de palme
  • 2 gousses d'ail
  • 4 tomates mûres
  • 2 oignons
  • sel q.s.
  • gindungo q.s.
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • eau q.s.