Sole à la Chorrillana

enduire la sole de semoule de maïs, sel, poivre et faire revenir pendant cinq minutes dans beaucoup d'huile chaude. Ensuite, faites dorer l'ail avec du poivre au goût, le paprika, le cumin au goût et les oignons coupés dans le sens de la longueur dans une autre casserole. faire sauter le tout avec un peu de vin blanc et une pincée de vinaigre. une fois les oignons croustillants, baignez la sole frite avec cette sauce, saupoudrez de persil haché et garnissez de laitue. servir avec du riz blanc.