Préparation

Placer une grande poêle avec le gril à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Dans un bol, mélangez les pêches, les nectarines et les abricots avec l'huile (retirez les fruits mûrs et tendres).

Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit carbonisé et légèrement ramolli.

Retirer et laisser refroidir.

Pour faire du yaourt parfumé,

Mélangez le yogourt, le miel et l'eau de géranium avec du citron.
Ajouter le jus de citron (le cas échéant) et réfrigérer.

Avant de servir, disposez les pêches et les abricots sur une grande assiette et recouvrez avec les tranches de figue.

Passez la sauce au yogourt sur les fruits en laissant des parties du fruit exposées.

Saupoudrer le yogourt, les graines moulues et les feuilles de basilic sur les fruits. Sers immédiatement.

Ingrédients

  • 4 pêches et / ou nectarines, dénoyautées et coupées en 6 tranches (500 g net)
  • 6 abricots coupés en deux et dénoyautés (200 g net)
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 3 grosses figues mûres, coupées en 2 ou 3 morceaux (180 g de liquide)
  • 2 cuillères à café de graines d'anis ou de fenouil, grillées et finement moulues
  • 10 g de petites feuilles de basilic
  • Yaourt parfumé
  • 150 g de yaourt entier
  • 1 cuillère à soupe de miel de fleur de thym ou autre miel floral
  • 3 cuillères à café d'eau de géranium avec de l'eau de citron ou de fleur d'oranger
  • 1 ½ cuillère à café de jus de citron (facultatif)