Préparation

Transformez la farine et les beurres dans un robot culinaire en fines miettes. Mettre dans un bol avec le fromage fermier et 1 cuillère à soupe d'eau. À l'aide de vos mains, mélangez pour former une pâte. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir pendant 3 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer 2 heures. Retirer du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant utilisation.
Préchauffer le four à 180 ° C. Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Placez la pâte sur une surface avec le bord long face à vous. Prenez le bord court droit et pliez les deux tiers du chemin vers la gauche, puis repliez le bord court gauche pour rencontrer le bord droit. Faites pivoter de 90 degrés et étalez à nouveau jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Répétez une fois de plus le pliage et le roulage de la pâte.
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 4 cm, découpez 30 ronds et placez-les sur 2 plaques de four tapissées. Badigeonner d'œuf et parsemer 15 ronds de cheddar et 15 de graines de carvi. Cuire au four 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.

Ingrédients

  • 600 g (4 tasses) de farine tout usage
  • 125 g de beurre froid, haché
  • 125 g de beurre non salé froid, haché
  • 250 g de fromage fermier *
  • 1 œuf, battu avec 2 cuillères à café d'eau
  • 2 cuillères à soupe de cheddar râpé
  • 2 cuillères à café de graines de carvi