Préparation

Placer la patate douce dans un plat graissé, beurré et allant au four.
Mélanger la cassonade, la fécule de maïs, le sel, la cannelle et le zeste d'orange dans une casserole. cuire en remuant à feu moyen jusqu'à ébullition du mélange, 2 minutes.
Ajouter la mangue dans la poêle graissée avec la patate douce, cuire à découvert, à 375 ° (190 ° C), pendant 25 minutes.

Ingrédients

  • 1 boîte de patate douce (3 kg) coupée en deux sur la longueur
  • 1 1/4 tasse de cassonade
  • 1 1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de cannelle dans l'hibiscus
  • 1 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
  • 2 cuillères à beurre
  • 1/2 tasse de mangue