Préparation

Placer les fraises, le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, puis retirer du feu. Incorporer délicatement les framboises et les bleuets en essayant de les garder entiers.
Mélanger la farine de pomme de terre avec de l'eau supplémentaire jusqu'à consistance lisse. Incorporer au mélange chaud de baies et remettre à feu doux. Cuire jusqu'à ce que le mélange atteigne en dessous de l'ébullition. Répartir le mélange de baies dans les verres et saupoudrer d'une fine couche de sucre, afin qu'il ne forme pas de peau lorsqu'il refroidit. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
Pour servir, versez un peu de crème sur le dessus de chaque verre.

Ingrédients

  • 500 g de fraises fraîches, rincées, coupées en morceaux
  • 100 g de sucre raffiné, plus un supplément pour saupoudrer
  • 250 ml (1 tasse) d'eau, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire
  • 100 g de framboises fraîches
  • 100 g de myrtilles fraîches
  • 1 cuillère à soupe de farine de pomme de terre
  • 250 ml (1 tasse) de crème pour servir