Préparation
Remplissage:
Faites cuire le poisson dans de l'eau salée, retirez les os et la peau et placez-le dans un récipient.
Ajouter l'oignon haché, l'ail haché, le persil et un peu de piripiri et bien mélanger le tout. Ensuite, porter à feu dans une poêle pour faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Retirer du feu et mettre de côté.
Pâtes:
Faites cuire les patates douces pelées dans de l'eau salée. Une fois cuit, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
Faites une pâte avec cette patate douce, à laquelle vous devez ajouter la farine de maïs et un peu d'eau tiède, ce qui rend la pâte consistante. Réserve.
Prenez des morceaux de pâte, étalez-les, mettez un peu de farce au centre et fermez en repliant la pâte sur elle-même. Porter à ébullition pour faire frire dans une huile abondante jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer et réserver sur du papier absorbant.
Lorsqu'elle est froide (ou tiède), servez.
Faites cuire le poisson dans de l'eau salée, retirez les os et la peau et placez-le dans un récipient.
Ajouter l'oignon haché, l'ail haché, le persil et un peu de piripiri et bien mélanger le tout. Ensuite, porter à feu dans une poêle pour faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Retirer du feu et mettre de côté.
Pâtes:
Faites cuire les patates douces pelées dans de l'eau salée. Une fois cuit, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
Faites une pâte avec cette patate douce, à laquelle vous devez ajouter la farine de maïs et un peu d'eau tiède, ce qui rend la pâte consistante. Réserve.
Prenez des morceaux de pâte, étalez-les, mettez un peu de farce au centre et fermez en repliant la pâte sur elle-même. Porter à ébullition pour faire frire dans une huile abondante jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer et réserver sur du papier absorbant.
Lorsqu'elle est froide (ou tiède), servez.
Ingrédients
- 1 Kg de farine de maïs
- 1,5 kg de poisson
- 1 kg de patate douce
- 1 bouquet de persil haché
- 2 oignons hachés
- 4 gousses d'ail hachées
- Sel q.s.
- Eau chaude
- Pétrole
- Huile d'olive q.s.
- piripiri q.s.
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