Préparation

Remplissage:
Faites cuire le poisson dans de l'eau salée, retirez les os et la peau et placez-le dans un récipient.
Ajouter l'oignon haché, l'ail haché, le persil et un peu de piripiri et bien mélanger le tout. Ensuite, porter à feu dans une poêle pour faire revenir légèrement dans l'huile d'olive. Retirer du feu et mettre de côté.

Pâtes:
Faites cuire les patates douces pelées dans de l'eau salée. Une fois cuit, épluchez-le et coupez-le en morceaux.
Faites une pâte avec cette patate douce, à laquelle vous devez ajouter la farine de maïs et un peu d'eau tiède, ce qui rend la pâte consistante. Réserve.
Prenez des morceaux de pâte, étalez-les, mettez un peu de farce au centre et fermez en repliant la pâte sur elle-même. Porter à ébullition pour faire frire dans une huile abondante jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirer et réserver sur du papier absorbant.
Lorsqu'elle est froide (ou tiède), servez.

Ingrédients

  • 1 Kg de farine de maïs
  • 1,5 kg de poisson
  • 1 kg de patate douce
  • 1 bouquet de persil haché
  • 2 oignons hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • Sel q.s.
  • Eau chaude
  • Pétrole
  • Huile d'olive q.s.
  • piripiri q.s.