Préparation

REMPLISSAGE:
Coupez le thon en morceaux et assaisonnez de sel, de piripiri, de jus de citron (ou de vinaigre) et de gousse d'ail hachée et laissez mariner quelques minutes.
Faites ensuite dorer les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tomates sans peau ni pépins et coupez-les en petits morceaux. Laisser aller.
Faites légèrement revenir les morceaux de thon dans l'huile et ajoutez-les au ragoût de tomates.
Laissez le ragoût s'affiner et gagner en consistance.
PRÉPARATION GÉNÉRALE:
Éplucher et cuire les patates douces et réduire la purée en ajoutant un peu d'eau de cuisson.
Ajoutez ensuite progressivement la farine de maïs.
Retirer de petites portions de pâte, remplir avec la garniture, mouler en forme de pastel et faire revenir dans de l'huile très chaude.

Ingrédients

  • PÂTES:
  • 500 g de patates douces
  • 500 g de farine de maïs
  • REMPLISSAGE:
  • 250 g de thon frais ou confit
  • 1 tomate
  • 1 oignon haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 6 cosses de piment
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre / jus de citron
  • Huile de friture