Gufongo

Dans une casserole, mettez l'eau, la margarine, le sel et le sucre et portez à ébullition.
Baisser à feu doux et ajouter la farine de maïs, en remuant constamment pour qu'elle ne forme pas de grumeaux.
Laissez cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps pour que la préparation ne colle pas à la poêle.
Retirer du feu et laisser refroidir. Ajoutez ensuite la levure progressivement jusqu'à ce qu'elle soit facile à pétrir.
Saupoudrer une surface plane de farine de blé et y déposer la pâte. Avec vos mains également saupoudrées de farine de blé, faites des petits rouleaux qui ressemblent à un sirop de maïs.
Faites frire les rouleaux dans l'huile à feu moyen.
Lorsqu'elles sont dorées de tous les côtés, retirez-les sur du papier absorbant.
Servir chaud avec du café.