Préparation

Versez la farine dans un bol. Mélangez le beurre et le sel, le curcuma et le piment bien étagé.
Ajouter progressivement de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte malléable.
Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 2 heures. Ensuite se forment des boules qui sont placées sur la pierre de la table farinée et qui s'étendent avec le rouleau jusqu'à ce qu'elles soient très minces, d'un diamètre de 10 cm.
Faites frire dans l'huile chaude.
Les tranches sont très croquantes.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 70 grs de beurre
  • 300 grs de farine
  • sel q.s.
  • huile q.s.
  • 1 piment
  • eau q.s.