Préparation

Lavez les fruits et coupez les grosses fraises en deux. Répartir dans quatre plats à gratin individuels.
Placer les jaunes d'œufs dans un bol résistant à la chaleur. Incorporer le sucre en poudre. Mettre au-dessus d'une casserole d'eau chaude et utiliser un fouet pour battre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez progressivement la liqueur. Retirer du feu et incorporer délicatement la crème fouettée.
Répartir le mélange de crème sur les fruits et saupoudrer de sucre glace. Placer sous un gril chaud pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée (vous pouvez également utiliser une torche brûlée). Garnir de fruits supplémentaires et servir immédiatement.

Ingrédients

  • 500 g de fruits rouges mélangés, comme des fraises, des myrtilles, des framboises, des groseilles, des mûres et des cerises, plus un supplément pour garnir
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 30 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de liqueur ou de spiritueux Pear Williams
  • ½ tasse de crème fouettée
  • un peu de sucre glace, pour saupoudrer