Gateau de fromage aux myrtilles

Écrasez les biscuits jusqu'à ce que tous les morceaux soient dissous, mélangez-les avec le beurre et pétrissez jusqu'à ce qu'il reste une pâte uniforme, à laquelle nous ajoutons un peu de vin doux et pétrissons un peu plus. Nous étalons la pâte dans un récipient plat d'environ 25-27 cm. diamètre. nous montons les blancs à la pointe de la neige et les réservons. Ensuite, nous ajoutons le fromage philafelphia, le sucre, la farine, le zeste de citron, les jaunes d'œufs et bien mélanger. quand tout est mélangé, ajoutez les blancs et mélangez le tout. Versez le mélange dans la source dans laquelle nous avons mis la pâte à biscuits et mettez-la au four pendant environ 45 minutes à 200 °. en mettant trois cuillères à soupe de myrtilles avec deux fois l'eau et deux ou trois cuillères à soupe de sucre à ébullition pendant 4 ou 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. juste avant de servir, nous versons la sauce aux canneberges sur le gâteau et mangeons.